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Rosé Millesimato

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Rosé Millesimato

Rosé Millesimato Redentore presenta un perlage fine e persistente ed è di colore rosato pallido. Ha aromi intensi di lampone, fragola, marasca, ciliegia, mora e frutti di bosco; gusto armonico, di medio corpo e gran personalità. Ottimo come aperitivo, a tutto pasto e in ogni occasione di brindisi. Si consiglia di servire a 5-6°C.

Grapes

100% Raboso

Production Area

Nella valle del Piave, nord-est di Italia.

Soil

Argilloso di origine alluvionale.

Climate

Mite, con piovosità scarsa e temperature estive che favoriscono una eccellente maturazione delle uve.

Density of the plantation and training system

6.000 viti/ha allevate a guyot.

Vineyard management

Al fine di permettere un'ottimale maturazione dell'uva, oltre alle normali pratiche colturali, vengono eseguite delle attente cimature dei germogli e delle oculate defogliazioni. Inoltre, la produzione viene mantenuta molto bassa per avere delle uve ricche di corpo e aromi.

Harvest

Metà di ottobre, permettendo di raggiungere un elevato patrimonio aromatico delle bacche.

Vinification

Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione svolta esclusivamente con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox a 18°C. Poi il vino matura in tali recipienti sui propri lieviti, che vengono periodicamente rimessi in sospensione tramite frequenti rimescolamenti (battonage), al fine di elevare lo spessore organolettico e l'armonia del vino.

Second fermentation

Il vino base viene spumantizzato secondo il "Metodo Italiano" in autoclave.

Alcohol

11,5% vol.

Tasting characteristics

Perlage fine e persistente, colore rosato intenso e vivace. Presenta profumi fruttati con sentori intensi di lampone, fragola, marasca, ciliegia, mora, frutti di bosco e floreale con note specialmente di violetta; gusto armonico, di medio corpo e gran personalità.

Serving temperature

5-6°C

Food matching

Ideale come aperitivo, a tutto pasto e in ogni occasione di brindisi. È anche un’eccellente base per cocktails.

Storage

In luogo fresco e buio; offre il meglio di sé quando viene consumato giovane.